有機農業的土壤要求有機質的土壤需含有機質3%以上，已知符合此要求的原始土壤只有大陸黑龍江其有機質13%，台灣土壤大約1%左右，即使立即不使用化肥和農藥，也不能稱為「有機農業」。
從1%提升到3%要添加多少有機肥？例:蔬果根部約深入土壤10cm(0.1M)稱為栽培層。栽培土地面積1公頃
1公頃土地面積10,000平方公尺，所以栽培層有1,000立方公尺。
土壤比重約為2 ( 1公升土壤約重2公斤)，所以栽培層有2,000公噸。
栽培層有2,000公噸土壤含有機質1%等於20公噸，要增加到3%有機質要追加40公噸。
通常有機堆肥約含有機質50%，每包25公斤，40包才1噸重。
1公頃土地要施用80公噸有機堆肥，施用3,200包有機堆肥，是不可能完成，故從傳統農法過渡到有機農法需要3年的過渡期，這段時間稱為「準有機農業」。
數年前有位日本農業專家來台考察台灣的有機農業，到達中部某農場檢測有機質土壤的化肥、農藥殘餘及有機質，在當時有很多號稱有機農場的均難過此檢測，但這家農場做到了此難以達成的數據，這農場主人是一位取得農學博士的知識份子，他土壤改良用的方法是將土挖除約4~5米深，再倒入新培養土，這工程相當浩大。
從1%提升到3%要添加多少有機肥？例:蔬果根部約深入土壤10cm(0.1M)稱為栽培層。栽培土地面積1公頃
1公頃土地面積10,000平方公尺，所以栽培層有1,000立方公尺。
土壤比重約為2 ( 1公升土壤約重2公斤)，所以栽培層有2,000公噸。
栽培層有2,000公噸土壤含有機質1%等於20公噸，要增加到3%有機質要追加40公噸。
通常有機堆肥約含有機質50%，每包25公斤，40包才1噸重。
1公頃土地要施用80公噸有機堆肥，施用3,200包有機堆肥，是不可能完成，故從傳統農法過渡到有機農法需要3年的過渡期，這段時間稱為「準有機農業」。
數年前有位日本農業專家來台考察台灣的有機農業，到達中部某農場檢測有機質土壤的化肥、農藥殘餘及有機質，在當時有很多號稱有機農場的均難過此檢測，但這家農場做到了此難以達成的數據，這農場主人是一位取得農學博士的知識份子，他土壤改良用的方法是將土挖除約4~5米深，再倒入新培養土，這工程相當浩大。
有機農業的另一個要件是--設施
大棚的費用雖然高，但能有抑制小菜蟲之類蟲害，其高度要求11尺較為有效。
我曾參加園丁計劃講習參觀有機蔬菜農場的設施，其大棚是從栽種後就沒有人進入棚內，一直到採收期才有人進入設施裡，一是為了怕帶入有害病蟲；二是大棚內的設施自動化，整個溫度、濕度都有控制，土壤的病蟲害管理用的是微生物科技，如黑殭菌、甲殼素、蘇力菌等。
有機短期蔬菜的生長期約20天，如遇棚內病蟲災害發生是不超過20天，災害處理是將其種植土層鏟起太陽曝曬或紫外線殺菌，為防病蟲害實施輪作及畦溝作物不同，清園不可留下任何雜草。
另有網室水耕栽培種植，此法始於日本，可解決地植面積不足 ，以前台灣的政策曾大力推廣，但因其所用營養液成份有其再深思是否可推介之處，台灣的農業學者發現水耕蔬菜吸收亞硝酸鹽太快，比化肥還可怕且是缺鈣病態植物，故水耕蔬菜不適合食用。
日本水耕蔬菜是如何做此補救措施，是於採收前3天阻斷營養液供給，轉換清水使植物體內亞硝酸鹽轉化，葉面施鈣肥(噴灑葉背)，故施作成本高。台灣水耕業者是否會花這筆設施費用不得而知。
溫室蔬菜對農藥分解速度較緩慢所以殘留多，要慎選有機蔬菜，清洗及烹煮熟食是很重要。我曾拜訪山上某一有機蔬菜產地，詢問何來如此多的產量，當地農友說契作價格高的設施，還是會偷施化肥和農藥，反正賣到北部有錢人肚子裡吃不死人。
大棚的費用雖然高，但能有抑制小菜蟲之類蟲害，其高度要求11尺較為有效。
我曾參加園丁計劃講習參觀有機蔬菜農場的設施，其大棚是從栽種後就沒有人進入棚內，一直到採收期才有人進入設施裡，一是為了怕帶入有害病蟲；二是大棚內的設施自動化，整個溫度、濕度都有控制，土壤的病蟲害管理用的是微生物科技，如黑殭菌、甲殼素、蘇力菌等。
有機短期蔬菜的生長期約20天，如遇棚內病蟲災害發生是不超過20天，災害處理是將其種植土層鏟起太陽曝曬或紫外線殺菌，為防病蟲害實施輪作及畦溝作物不同，清園不可留下任何雜草。
另有網室水耕栽培種植，此法始於日本，可解決地植面積不足 ，以前台灣的政策曾大力推廣，但因其所用營養液成份有其再深思是否可推介之處，台灣的農業學者發現水耕蔬菜吸收亞硝酸鹽太快，比化肥還可怕且是缺鈣病態植物，故水耕蔬菜不適合食用。
日本水耕蔬菜是如何做此補救措施，是於採收前3天阻斷營養液供給，轉換清水使植物體內亞硝酸鹽轉化，葉面施鈣肥(噴灑葉背)，故施作成本高。台灣水耕業者是否會花這筆設施費用不得而知。
溫室蔬菜對農藥分解速度較緩慢所以殘留多，要慎選有機蔬菜，清洗及烹煮熟食是很重要。我曾拜訪山上某一有機蔬菜產地，詢問何來如此多的產量，當地農友說契作價格高的設施，還是會偷施化肥和農藥，反正賣到北部有錢人肚子裡吃不死人。
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12月2日新聞報導
有機食品正當紅，但市售「假有機」產品一直無法可管，農委會決定，去年立法的「農產品生產及驗證管理法」兩年緩衝期已屆滿，為保障消費者權益，明年1月起，將對「假有機」農產品全面開罰；凡是違法濫用有機名義的廠商和業者，最重可處百萬元罰鍰。 --摘自聯合新聞網http://tw.news.yahoo.com/article/url...2/2/1aggo.html 假有機農產品真的是該重罰，國外研究素食者易得腸胃癌，追究其原因是生食素食，蔬菜殘留農藥所致。 高麗菜、玉米露地地植條件，一般是用農藥的防治病蟲害，我曾去印尼稻米產地，是頗偏遠且交通出入皆用船運，心想那麼偏遠應該沒有農藥可買可用，怎知當地農民稻作最頭疼的是--福壽螺，詢問如何應對農民很無耐的說灑農藥啊！農藥到底是無所不在！ |
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