(4)老喵食譜-- 麻油猴頭菇素料火鍋湯底

分類：喵老大上菜 !2013/02/26 21:04

 

中央市場素料店有一小包 小包的素火鍋湯底，女兒每次好不容易回家一趟，卻老是跑同學家吃火鍋，我真納悶到底是啥鍋把我家女兒拐走，原來就是這味道啦!

 

材料:

黑蔴油—3大匙 

老薑片—老薑非嫩薑，洗淨後瀝乾水分才切片。

猴頭菇—切滾刀塊  紅棗10粒  枸杞20粒

海礦濃縮液10~15滴

 

作法:   

乾鍋放下黑蔴油及薑片一起爆香後，放入猴頭菇翻炒加入少許水約 1碗， 不要加入

米酒，湯汁煮開就關火，以磁碗或玻璃容器盛裝，冷卻後即放入冷凍庫冰，隨時要

吃火鍋時可以拿出來使用。

 

也可以煎一個荷包蛋後，在加入一點火鍋湯汁，有點像我以前坐月子時每天的早

餐，有麻油香但不燥熱，那味道還真令人回味再三哪！

 

可以一次做多一點份量，再分裝成好幾份，放在冷凍庫方便取用。

 

注意：感冒時請不要吃麻油湯，以免聲帶緊縮喉嚨無聲。

           不加入酒是因為女性有時生理期不適宜，且加酒更易上火，月事來之前及第一

           天量少有經痛可以酌量吃一點，如是正常且無經痛暫時不要食用，因湯料有薑片 

           易於行血會增加經血量。