(3)老喵食譜-- 茴香水餃

分類：喵老大上菜 !2013/01/17 08:47

茴香菜香菜又名香絲菜，嫩葉作菜蔬。果實作香料用，亦供藥用，根、葉、全草也均可入藥。茴香菜熟食或泡酒飲服，可行氣、散寒、止痛。茴香苗葉生搗取汁飲或外敷，可治惡毒癰腫。虛因肝火旺者少食。

老宋是最討厭吃水餃的，可在一次去北京逛古玩市場時，過了中餐時間所有餐館都午休了，只有一家餃子店仍開著，飢寒交迫之下點了一盤茴香水餃，那天也許肚子太飢餓關係，還是真的剛好合老宋的胃口，我們共點了3次水餃，回台灣後還一直想念著茴香菜的味道，市場上的水餃餡料也找不到，最後只有自己動手包餃子啦！

沒想到連不怎麼愛吃水餃的女兒也覺得香味特別，也要求在冷凍庫裡放一些庫存了!

 

 

茴香2把-- 洗淨後盡量瀝乾水後切細，或汆燙一下瀝乾水分。

五花肉去皮約1斤半-- 絞肉1次

水餃皮約100~110個

雞蛋1個-- 增加肉與茴香黏稠度

麵粉少許-- 包好的水餃放盤前灑於盤上，以免水餃沾黏盤子  

調 味 料-- 深滋味海鹽 天然松茸精 香油 海礦濃縮液20滴