分類：喵老大上菜 !2013/05/14 18:32
薑黃塊根一般都會先加工成粉狀，用在咖哩粉內的郁金就是薑黃。其實在煮湯時可以切幾片薑黃入湯一起煮，湯汁會呈金黃色澤且有股淡淡清香(不是咖哩味啦！)，可以代替我們常用的薑片入菜，像我小時候家裡常煮的空心菜小魚湯，就會加入薑絲，如有薑黃加入相信在夏天裡會是一道沁人脾胃的好湯！
【藥理作用】
1.興奮子宮作用:薑黃煎劑及2%鹽酸浸出液對小鼠和豚鼠離體子宮呈興奮作用， 對兔在體子宮也有收縮作用,
維持時間可達數小時。
2.抗生育作用：薑黃水提液和石油醚提取液對雌性大鼠有100%的抗生育作用。(想懷孕或懷孕初期較不適用)
3.降膽甾醇作用:薑黃提取物對實驗性高膽甾醇血症有降低作用．薑黃提取物、薑黃揮髮油及薑黃素灌胃對高脂大鼠模型均能降低血漿總膽甾醇、β-脂蛋白和甘油三酯含量， 並使主動脈中總膽甾醇、甘油三酯含量降低．
4.抗脂質過氧化作用：薑黃素可抑制小鼠腦組織的脂質過氧化,
並可抑制心、肝、腎、脾組織的脂質過氧化。
5.抗菌、抗真菌作用:薑黃乙醇提取液及揮髮油和薑黃素可抑制八疊球菌、高夫克菌、棒狀桿菌和梭狀芽孢桿菌以及許多葡萄球菌、鏈球菌和芽孢桿菌；乙醇提取液和揮髮油對葡萄球菌顯示殺菌作用，薑黃素只顯抑制作用．揮髮油具有較強的抗黴菌作用, 對黑色鞠菌的抑制作用最強．薑黃素尚有抗血小板聚集及降低血液粘度的作用。http://www.youtube.com/watch?v=EfBcT0t_hSY
即便是放涼後喝湯汁也很清爽的一道好湯，作法超簡單完全沒有一滴油，少了油膩感又健康！
作法：
1. 湯鍋裝水加入丁香魚乾煮開。
2. 空心菜切段，放入鍋中後，隨即加入薑絲(薑黃切絲)，加入海鹽調味滴入6-10滴海礦濃縮液即可。
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